自制北方涮羊肉锅底配料！
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[quote]原帖由 [i]多功能打字机[/i] 于 2008-5-29 03:17 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540257&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
:defy: 请问楼主你什么时候见过北方人用“海带烧制的清汤“作锅底的？ [/quote]
晕 :yipe:
我来告诉你为什么用海带:lol:
羊肉是酸性，所以必须要用碱性的物质调和！但海带被称为碱性之王！
用海带特有的味道碱性来中和羊肉是完美的结合！
当然我不能把独门的配方说出来！ -
[quote]原帖由 [i]乱伦[/i] 于 2008-5-29 03:22 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540259&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
晕 :yipe:
我来告诉你为什么用海带:lol:
羊肉是酸性，所以必须要用碱性的物质调和！但海带被称为碱性之王！
用海带特有的味道碱性来中和羊肉是完美的结合！
当然我不能把独门的配方说出来！ ... [/quote]你自己想当然的吧，你还没回答我问题那.你在北方哪地方看到有这么吃的？
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[quote]原帖由 [i]多功能打字机[/i] 于 2008-5-29 03:24 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540260&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
你自己想当然的吧，你还没回答我问题那.你在北方哪地方看到有这么吃的？ [/quote]
多了XSK 至少东来顺每个汤里都有海带！
我不能再说了:defy:
总之我说的都是别人不公开的秘密 -
[quote]原帖由 [i]乱伦[/i] 于 2008-5-29 03:26 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540261&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
多了XSK 至少东来顺每个汤里都有海带！
我不能再说了:defy:
总之我说的都是别人不公开的秘密 [/quote]原来说来说去就知道个东来顺！人家汤底是用“海带烧制的清汤”吗？没来北方吃过饭就不要妄下定论。
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[quote]原帖由 [i]多功能打字机[/i] 于 2008-5-29 03:29 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540263&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
原来说来说去就知道个东来顺！人家汤底是用“海带烧制的清汤”吗？没来北方吃过饭就不要妄下定论。 [/quote]
XSK 我说的是每种汤里都有海带！注意理解:lol: -
[quote]原帖由 [i]多功能打字机[/i] 于 2008-5-29 03:33 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540268&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
那你刚才说的用“海带烧制的清汤”得火锅是哪个位面的火锅？ [/quote]
是涮羊肉 不是火锅 -
[quote]原帖由 [i]乱伦[/i] 于 2008-5-29 03:36 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540270&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
是涮羊肉 不是火锅 [/quote]
好吧 涮羊肉，可以了吧，请问你在北方吃到过用你说的“海带烧制的清汤”作锅底的涮羊肉吗？
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[quote]原帖由 [i]多功能打字机[/i] 于 2008-5-29 03:38 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540271&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
好吧 涮羊肉，可以了吧，请问你在北方吃到过用你说的“海带烧制的清汤”作锅底的涮羊肉吗？ [/quote]
我都说了 东来顺的涮羊肉的汤里都有海带汤！
而且东来顺从皇宫御厨那里买来的秘方就是海带烧制的清汤！ -
[quote]原帖由 [i]多功能打字机[/i] 于 2008-5-29 03:41 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540273&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
:lol3: 我说，你一没来北方吃过饭的人就不要关公面前耍大刀了哦，从不知道什么网站看到点东西，就来这卖弄。 [/quote]
晕 我地道的北方人:han3:
为了分辨每种羔羊的味道 内蒙我都去过不下３０次:defy: -
[quote]原帖由 [i]多功能打字机[/i] 于 2008-5-29 03:46 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540276&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
:lol: :lol3: :lol3: :lol3: 一笑而过，你就接着转你的烂文去吧。 [/quote]
XSK 是呀确实烂文:lol:
怎么你没话说了:devil: -
[quote]原帖由 [i]哈迪[/i] 于 2008-5-29 00:51 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540207&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
为啥我忽然想起了"自撰一良方,服之..........." [/quote]
服之............... 卒:-,- :-,- -
[quote]原帖由 [i]影之月[/i] 于 2008-5-29 06:35 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540287&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
服之............... 卒:-,- :-,- [/quote]
XSK XSK XSK XSK
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[quote]原帖由 [i]乱伦[/i] 于 2008-5-29 02:21 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540244&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
南方的火锅主要以成都和重庆为首:defy:
不管是苏大姐还是其他的知名火锅店！总能吃出中药味:han3: 而且上面的牛油看了就让人反胃:ri:
而且我也说了南方的火锅也有我欣赏的！
但总体上继承了牛油 麻辣 中药的特点
... [/quote]
你只要不怕吃了上火，其实可以不需要中药味，这个中药味是为了降低麻辣味对人的刺激
不懂就不要乱说
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