自制北方涮羊肉锅底配料！
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[quote]原帖由 [i]多功能打字机[/i] 于 2008-5-29 01:29 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540226&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
白痴一个，这也配叫北方火锅？涮羊肉完全要看羊肉的好坏和蘸料，汤一定要越清越好，不要抢了羊肉本身的味道。 [/quote]
:lost 晕
白痴，我说的是涮羊肉，不是说的南方中药味十足的垃圾火锅:defy:
北方涮羊肉正宗的老吃法确实应该应该用清水涮，而且我还有清水涮羊肉的独门秘方：
用海带烧出来的水做锅地:devil: 其他保密XSK
对于想要清汤还是向牛奶一样的浓汤全靠煲汤的操作手法:lol3:
而且我说的锅底也没写全！
最关键的东西当然不能轻易示人:defy:
但我的烫汤绝对是提鲜的:lol:
你试试就知道不会抢北方羔羊的味道:hope:
而且沾料吃的稍微淡了 还能吃出涮羊肉特有的碳香味:ai:[[i] 本帖最后由 乱伦 于 2008-5-29 01:49 编辑 [/i]]
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[quote]原帖由 [i]多功能打字机[/i] 于 2008-5-29 01:35 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540228&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
:devil: 夜准将 北方三省哪里都不出羊肉的，不要乱说哦。 [/quote]
哎看来我遇到一个青头:lost
便宜你了:maybe: 告诉你一个烤羊肉串的独门秘方:defy:
只适用于南方的山羊:han3: 我讨厌南方的山羊:T_T
在烤完的羊肉涂抹香油:o_o
当然北方的羔羊千万不能抹油！
只要资然 辣椒 盐 而且烤出来比南方的山羊味道还要好:lol:
我认为南方的火锅中药味重也跟南方只有山羊有关:defy:
而且北方的羔羊品种还有严格的区别:han3:
而且羊的部位也决定涮出的羊肉味道好坏:yipe:
比如涮羊肉最好的部位是上脑的肉:devil:
再严格一些:han3: 应该是用活羊直接用刀片削下来，而且在削的时候还要用冰块冰一下削一层！这样的羊肉不但肉制最鲜美而且还能去掉煽味！:han4: 感觉很残忍
要不是一般人做不到我也不会说出来的[[i] 本帖最后由 乱伦 于 2008-5-29 01:57 编辑 [/i]]
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《LH大神語錄》－－莱茵哈特思想－－战略大革命 [size=6]a)分析[/size]
[url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-15790-1-1.html]本轮回最关键的国家与最有潜力的国家[/url]
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[]看看此游戏到底有多少人具有独到的战略军事眼光!![]本人将在讨论 结束后发表自己的观点,作为各国参考!![/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-8173-1-1.html]重要战机[/url]
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[]只有YB是ZY的心腹大患，尤其这个时候战机极其重要。[]1旦把ZY的侧面防御线打开，ZY将收到更大的威胁......[/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-9892-1-1.html]从YH帝国的衰亡看诚信问题[/url]
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[]YH帝国的各种盲目政策预示了YH帝国从开始就走上了亡国之路.[]此话不多说了,大家可以看看本人以前的文章!![]YH帝国不能认识自己的危机,自然更不能认识自己的敌人.一个不知己不知彼的国家,失败是自然而[color=Red]燃[/color]的事情.[]最后,希望大家可以对事不对人,游戏之中可以学习点东西,自己不如别人就搞攻击,这种幼稚的事情只有无知小儿才会干,本人以后不予理会.[*]没有[禁止事项]的头脑与[禁止事项]的思维,玩游戏也学不到东西,只会浪费自己时间而已!![/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-8168-1-1.html]SL战略分析[/url]
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[]我这次来是为了消灭令我恶心的银河帝国所献出的策略......[]把国家所有后方兵力全部调到前线......[*]必须敦促YB与FS尽快反击ZY与YH，充分发挥4国联盟的作用。[/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-8610-1-1.html]YH最新战略计划[/url]
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[*]874将是战斗机动化的主力部队！！[/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-8116-1-1.html]论YH与SL战略分析，[color=red]请勿错过[/color][/url]
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[]第1军团必须有强大的阵地作战能力，以便维持与ZY的战线，与FS，YB3国一起攻打ZY，使其前后不能相顾！！[]另外，经此战役，YH元气大伤，应该能看到JN般的下场了，本人推测的准确率为80%！！！[/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-7979-1-1.html]4国同盟，外交上的经典，创新的战略思维[/url]
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[]“只有共同的利益，没有共同的敌人（朋友）”。这句话是多么的了解人性啊！！[]SL，YB的远见卓识实在是令人佩服，创新的战略思想，创新的外交，正确的了解人性！！[/list][size=6]b)回忆录[/size]
[url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-16002-1-1.html]为何SSW论坛如此容纳不下"战略家"[/url]
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[]相信没人能跟上面的人相比!!多看看多学学,多讨论不好么?[]另外,本人最喜欢在论坛拜读回忆录,欢迎多写回忆录,因为回忆录比较有真实性与深度,能让大家明白SSW历史的真相!!估计受欢迎程度比战略帖要高得多!![/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-15998-1-1.html]本人离开YB国家的故事[/url]
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[]本人此次进入YB国家,只是想于2F轮回前帮助1下心心君主,做做参谋,2F轮回将离开1F!![]最后分析了下ALI此人特性:[list=1]
[]逻辑分析能力-弱[]不成熟,幼稚(喜欢玩公告,玩升降级,现实不能玩之故)[*]素质低下!![/list]
[/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-10215-1-1.html]都是妒忌做的怪!![/url]
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[]希望YH帝国的皇帝能够多多学习!![]他这时最需要的，莫过于使他进攻奏效的计谋了。[/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-10712-1-1.html]大神LH 与 YH帝国回忆录[/url]
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[]无论如何,游戏而已!! 合则来,不合则走!![]导演:ZY,SL; 监督:LH; 演员: YH帝国所有皇帝及大部分相关的政府官员[*]根据战略,突破YH防线，拖垮YH后方补给, 使其国家分裂,前后不能呼应,乃强有力的分解侵攻战略法!![/list][size=6]c)预言[/size]
[url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-7969-1-1.html]银河之形势预言正确率80%[/url]
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[]今日突然发觉本国YH处于极度危险状态下，因此再次对此形势进行简要判断。[]进行大撤退。[/list][[i] 本帖最后由 bellatrix 于 2008-5-29 01:55 编辑 [/i]]
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[quote]原帖由 [i]不帅不收钱[/i] 于 2008-5-29 02:13 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540242&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
我说LZ，你指的南方火锅到底是哪的火锅？
广东的火锅我还真没吃到有中药味的
感情你每次都是中药店老板请客吃的吧？ [/quote]
南方的火锅主要以成都和重庆为首:defy:不管是苏大姐还是其他的知名火锅店！总能吃出中药味:han3: 而且上面的牛油看了就让人反胃:ri:
而且我也说了南方的火锅也有我欣赏的！
但总体上继承了牛油 麻辣 中药的特点
总结（真ＴＭＤ恶心）[[i] 本帖最后由 乱伦 于 2008-5-29 02:22 编辑 [/i]]
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[quote]原帖由 [i]不帅不收钱[/i] 于 2008-5-29 02:49 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540246&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
LZ你直说重庆火锅得了，别冠上南方，重庆成都可代表不了整个南方菜系啊~~而且你说来说去的南方火锅和北方涮羊肉。。。北方火锅就只这一种吃法？南方火锅就全是漂牛油的？
LZ有空得来广东尝试下蛇羮，要不喜欢清淡的就来个龙 ... [/quote]
别误会我说的是南方主流的火锅！
但你说的也给我一定启发！
我怎么没考虑到用蛇做汤呢:lost 下一步我会研制以龙凤汤为锅底的涮羊肉:hope:
看来我还是应该多虚心学习求教！ -
[quote]原帖由 [i]不帅不收钱[/i] 于 2008-5-29 02:57 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540248&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
非常重要一点，我特觉得北方菜系做的麻烦
看你那涮羊肉，一个汤底就得熬N久，还必须得吃羊肉。。就是不知道换成牛肉鸡肉猪肉啥的会好吃不。。。而广东菜，特珍贵的一点，下班回来随便在菜市场买点喜欢的
回到家里，倒锅清水，放 ... [/quote]
北方的涮羊肉经过多次改良！已经锤炼到如火纯清的地步！
而且不管是海带烧制的清汤还是各种方法烧制的浓汤！有很多种！
向你说的猪骨 牛骨 鸡骨熬制的汤都是涮羊肉最基本的配料！
但为了吃到最好的羊肉，付出１０多个小时熬制汤也是值得的！
而且涮牛肉 鸡肉也绝对次不了！
北方还有涮肥牛的！[[i] 本帖最后由 乱伦 于 2008-5-29 03:07 编辑 [/i]]
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[quote]原帖由 [i]多功能打字机[/i] 于 2008-5-29 03:14 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540255&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
:devil: 把羊肉锅和火锅混同成一个东西了 [/quote]
我说的可没有混同:defy:
南方火锅 北方涮羊肉
可以说是火锅各自不同的发展方向！ -
[quote]原帖由 [i]多功能打字机[/i] 于 2008-5-29 03:17 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540257&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
:defy: 请问楼主你什么时候见过北方人用“海带烧制的清汤“作锅底的？ [/quote]
晕 :yipe:
我来告诉你为什么用海带:lol:
羊肉是酸性，所以必须要用碱性的物质调和！但海带被称为碱性之王！
用海带特有的味道碱性来中和羊肉是完美的结合！
当然我不能把独门的配方说出来！ -
[quote]原帖由 [i]乱伦[/i] 于 2008-5-29 03:22 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540259&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
晕 :yipe:
我来告诉你为什么用海带:lol:
羊肉是酸性，所以必须要用碱性的物质调和！但海带被称为碱性之王！
用海带特有的味道碱性来中和羊肉是完美的结合！
当然我不能把独门的配方说出来！ ... [/quote]你自己想当然的吧，你还没回答我问题那.你在北方哪地方看到有这么吃的？
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