自制北方涮羊肉锅底配料！
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由于饮食习惯我独喜欢北方的涮羊肉:hope:
尤其是用那烧碳的大铜锅涮出来的羊肉带上碳特别的香味跟北方羔羊的鲜嫩，简直是神仙制作的美味！:ai:
好了不多说了，直接进入正题，说说我配置的锅底！:maybe:原料：牛尾2斤
辅料： 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，
姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）
过程：
（1）牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。
（2）砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。
（3） 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。
（4）牛尾加盐 胡椒面 葱 蒜 清酱调味，再放入锅中继续熬
羊肉沾料：:devil:
酱油、米醋、小磨香油、酱豆腐、麻酱、韭菜花、卤虾油、辣椒油、花椒油、料酒、咸韭菜、香菜、香油，蒜 蚝油 ，芝麻
最重要的是用我说的汤来调和！
根据不同人的口味添加，调配！
:lol:有没有跟我一样吃心不改的吃客，咱们相互交流一下！:lol3:
我这个配料拿出去开个连锁店都没问题了:o_o
也好XSK 等你们开店生意好了 我直接开到你对面:lol: 省得做广告了:devil:本人再狂一次XSK 南方的火锅简直是垃圾:defy: 只有中药味:han4:
当然也有其他特殊的:lol: 比如贵州有一个叫酸汤烫的就很好:hope: 我非常喜欢:ai:
跟麻辣烫一样用来涮素菜还好但用来涮羊肉简直糟蹋我北方的羔羊:-_,-[[i] 本帖最后由 乱伦 于 2008-5-29 01:16 编辑 [/i]]
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[quote]原帖由 [i]漫画男爵[/i] 于 2008-5-29 00:49 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540203&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
说不定就是一个人，话说楼主本来就是怪人 [/quote]
原来是灭国的皇帝:defy:
Ａ逼:lol: 有饭吃吗？XSK
没饭我管你两顿:devil:
但你 别吃完了，当不回要饭的救行:lol3: -
[quote]原帖由 [i]哈迪[/i] 于 2008-5-29 00:51 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540207&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
为啥我忽然想起了"自撰一良方,服之..........." [/quote]
看见你让我想起被我引诱成没鸡吧是玻璃，变成狗的加什么德XSK
你跟他太像了:lol: 一样爱保存留言:defy:
对了你的 皇帝当者怎么样XSK -
[quote]原帖由 [i]多功能打字机[/i] 于 2008-5-29 01:29 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540226&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
白痴一个，这也配叫北方火锅？涮羊肉完全要看羊肉的好坏和蘸料，汤一定要越清越好，不要抢了羊肉本身的味道。 [/quote]
:lost 晕
白痴，我说的是涮羊肉，不是说的南方中药味十足的垃圾火锅:defy:
北方涮羊肉正宗的老吃法确实应该应该用清水涮，而且我还有清水涮羊肉的独门秘方：
用海带烧出来的水做锅地:devil: 其他保密XSK
对于想要清汤还是向牛奶一样的浓汤全靠煲汤的操作手法:lol3:
而且我说的锅底也没写全！
最关键的东西当然不能轻易示人:defy:
但我的烫汤绝对是提鲜的:lol:
你试试就知道不会抢北方羔羊的味道:hope:
而且沾料吃的稍微淡了 还能吃出涮羊肉特有的碳香味:ai:[[i] 本帖最后由 乱伦 于 2008-5-29 01:49 编辑 [/i]]
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[quote]原帖由 [i]多功能打字机[/i] 于 2008-5-29 01:35 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540228&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
:devil: 夜准将 北方三省哪里都不出羊肉的，不要乱说哦。 [/quote]
哎看来我遇到一个青头:lost
便宜你了:maybe: 告诉你一个烤羊肉串的独门秘方:defy:
只适用于南方的山羊:han3: 我讨厌南方的山羊:T_T
在烤完的羊肉涂抹香油:o_o
当然北方的羔羊千万不能抹油！
只要资然 辣椒 盐 而且烤出来比南方的山羊味道还要好:lol:
我认为南方的火锅中药味重也跟南方只有山羊有关:defy:
而且北方的羔羊品种还有严格的区别:han3:
而且羊的部位也决定涮出的羊肉味道好坏:yipe:
比如涮羊肉最好的部位是上脑的肉:devil:
再严格一些:han3: 应该是用活羊直接用刀片削下来，而且在削的时候还要用冰块冰一下削一层！这样的羊肉不但肉制最鲜美而且还能去掉煽味！:han4: 感觉很残忍
要不是一般人做不到我也不会说出来的[[i] 本帖最后由 乱伦 于 2008-5-29 01:57 编辑 [/i]]
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《LH大神語錄》－－莱茵哈特思想－－战略大革命 [size=6]a)分析[/size]
[url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-15790-1-1.html]本轮回最关键的国家与最有潜力的国家[/url]
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[]看看此游戏到底有多少人具有独到的战略军事眼光!![]本人将在讨论 结束后发表自己的观点,作为各国参考!![/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-8173-1-1.html]重要战机[/url]
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[]只有YB是ZY的心腹大患，尤其这个时候战机极其重要。[]1旦把ZY的侧面防御线打开，ZY将收到更大的威胁......[/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-9892-1-1.html]从YH帝国的衰亡看诚信问题[/url]
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[]YH帝国的各种盲目政策预示了YH帝国从开始就走上了亡国之路.[]此话不多说了,大家可以看看本人以前的文章!![]YH帝国不能认识自己的危机,自然更不能认识自己的敌人.一个不知己不知彼的国家,失败是自然而[color=Red]燃[/color]的事情.[]最后,希望大家可以对事不对人,游戏之中可以学习点东西,自己不如别人就搞攻击,这种幼稚的事情只有无知小儿才会干,本人以后不予理会.[*]没有[禁止事项]的头脑与[禁止事项]的思维,玩游戏也学不到东西,只会浪费自己时间而已!![/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-8168-1-1.html]SL战略分析[/url]
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[]我这次来是为了消灭令我恶心的银河帝国所献出的策略......[]把国家所有后方兵力全部调到前线......[*]必须敦促YB与FS尽快反击ZY与YH，充分发挥4国联盟的作用。[/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-8610-1-1.html]YH最新战略计划[/url]
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[*]874将是战斗机动化的主力部队！！[/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-8116-1-1.html]论YH与SL战略分析，[color=red]请勿错过[/color][/url]
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[]第1军团必须有强大的阵地作战能力，以便维持与ZY的战线，与FS，YB3国一起攻打ZY，使其前后不能相顾！！[]另外，经此战役，YH元气大伤，应该能看到JN般的下场了，本人推测的准确率为80%！！！[/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-7979-1-1.html]4国同盟，外交上的经典，创新的战略思维[/url]
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[]“只有共同的利益，没有共同的敌人（朋友）”。这句话是多么的了解人性啊！！[]SL，YB的远见卓识实在是令人佩服，创新的战略思想，创新的外交，正确的了解人性！！[/list][size=6]b)回忆录[/size]
[url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-16002-1-1.html]为何SSW论坛如此容纳不下"战略家"[/url]
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[]相信没人能跟上面的人相比!!多看看多学学,多讨论不好么?[]另外,本人最喜欢在论坛拜读回忆录,欢迎多写回忆录,因为回忆录比较有真实性与深度,能让大家明白SSW历史的真相!!估计受欢迎程度比战略帖要高得多!![/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-15998-1-1.html]本人离开YB国家的故事[/url]
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[]本人此次进入YB国家,只是想于2F轮回前帮助1下心心君主,做做参谋,2F轮回将离开1F!![]最后分析了下ALI此人特性:[list=1]
[]逻辑分析能力-弱[]不成熟,幼稚(喜欢玩公告,玩升降级,现实不能玩之故)[*]素质低下!![/list]
[/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-10215-1-1.html]都是妒忌做的怪!![/url]
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[]希望YH帝国的皇帝能够多多学习!![]他这时最需要的，莫过于使他进攻奏效的计谋了。[/list][url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-10712-1-1.html]大神LH 与 YH帝国回忆录[/url]
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[]无论如何,游戏而已!! 合则来,不合则走!![]导演:ZY,SL; 监督:LH; 演员: YH帝国所有皇帝及大部分相关的政府官员[*]根据战略,突破YH防线，拖垮YH后方补给, 使其国家分裂,前后不能呼应,乃强有力的分解侵攻战略法!![/list][size=6]c)预言[/size]
[url=http://bbs.xyz-soft.com/thread-7969-1-1.html]银河之形势预言正确率80%[/url]
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[]今日突然发觉本国YH处于极度危险状态下，因此再次对此形势进行简要判断。[]进行大撤退。[/list][[i] 本帖最后由 bellatrix 于 2008-5-29 01:55 编辑 [/i]]
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[quote]原帖由 [i]不帅不收钱[/i] 于 2008-5-29 02:13 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540242&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
我说LZ，你指的南方火锅到底是哪的火锅？
广东的火锅我还真没吃到有中药味的
感情你每次都是中药店老板请客吃的吧？ [/quote]
南方的火锅主要以成都和重庆为首:defy:不管是苏大姐还是其他的知名火锅店！总能吃出中药味:han3: 而且上面的牛油看了就让人反胃:ri:
而且我也说了南方的火锅也有我欣赏的！
但总体上继承了牛油 麻辣 中药的特点
总结（真ＴＭＤ恶心）[[i] 本帖最后由 乱伦 于 2008-5-29 02:22 编辑 [/i]]
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[quote]原帖由 [i]不帅不收钱[/i] 于 2008-5-29 02:49 发表 [url=http://bbs.xyz-soft.com/redirect.php?goto=findpost&pid=540246&ptid=29818][img]http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]
LZ你直说重庆火锅得了，别冠上南方，重庆成都可代表不了整个南方菜系啊~~而且你说来说去的南方火锅和北方涮羊肉。。。北方火锅就只这一种吃法？南方火锅就全是漂牛油的？
LZ有空得来广东尝试下蛇羮，要不喜欢清淡的就来个龙 ... [/quote]
别误会我说的是南方主流的火锅！
但你说的也给我一定启发！
我怎么没考虑到用蛇做汤呢:lost 下一步我会研制以龙凤汤为锅底的涮羊肉:hope:
看来我还是应该多虚心学习求教！
![http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif[/img][/url]](http://bbs.xyz-soft.com/images/common/back.gif%5B/img%5D%5B/url%5D){kind=link}