cowboykyo

老爹老娘回老家过清明，只剩我1人在家
下班的时候突然心血来潮想自己做咖喱....于是起菜市买了土豆 胡萝卜 新鲜鸡肉 咖喱粉回家自己试着煮来玩试毒游戏......
省略一堆过程，在焖汁的时候把咖喱的香味闷出来了，口水直流。
吃的时候却发现焖出来的咖喱味很浓，味道渗透到了土豆和机肉里了，但是汁却有些苦，土豆受汁的影响也有些苦....这是失败了么

而且试制作品的颜色和在外面吃的完全不同，外边卖的咖喱饭汁都蛮黄的~而我做的比较黑黄~莫非是我放酱油和辣椒太多的缘故？

求咖喱烹饪达人指点

试制作品卖像大失败

cowboykyo

猫粮

cowboykyo

引用:

原帖由 Esmey 于 2011-4-2 19:12 发表
别告诉我是一起丢锅里闷出来的

先炒再焖不行吗？

cowboykyo

引用:

原帖由 霞紫 于 2011-4-2 19:05 发表
醬油辣椒甚至完全不必放(根據咖喱粉不同而略有差別,但大多數是不用另外加料的)
至於苦 同jun媽:  太濃 / 糊底

先前沾了一手指的咖喱粉尝了一下  完全不够辣啊
人家是吃辣一派的

cowboykyo

引用:

原帖由 Esmey 于 2011-4-2 19:28 发表
需要煮的时间依次减少
饭=>土豆==============>鸡肉=>萝卜

你妹 人家问的是苦味